(1510-1590). Fr. pottenbakker, alchimist en schrijver.
Aanvankelijk maakte hij gebrandschilderde ramen, maar in 1542 vestigde hij zich als pottenbakker in Saintes (Charente-maritime). Zijn produkten zijn gedecoreerd met zeer realistisch weergegeven planten, vissen, reptielen en weekdieren, die in reliëf zijn geboetseerd of via afgietsels zijn verkregen. Met grote vaardigheid zijn de prachtige met elkaar harmoniërende gekleurde glazuren, zoals blauw, purper, bruin, gelig of grijzig, aangebracht. Ook heeft hij figurale onderwerpen in reliëf weergegeven tegen een achtergrond van een interieur of landschap. In 1555 kreeg hij opdracht een grot te bouwen in een Italiaanse tuin van de Connetable de Montmorency. In 1556 vestigde hij zich op verzoek van Catharina de' Medici in Parijs om voor haar fantasiegrotten in de Tuilerieën te ontwerpen.
Na de Bartholomeusnacht week hij uit naar Sedan, maar van 1575 tot 1584 was hij weer in Parijs. Palissy is vooral van belang omdat hij een zelfstandige plaats inneemt tegenover de toen in Frankrijk heersende Italiaanse invloeden. Bovendien zijn zijn produkten niet met tinglazuur bedekt, maar met loodglazuur. Zijn gietvormen werden vele jaren na zijn dood nog gebruikt en tot in de 19de eeuw werden vele vervalsingen en kopieën van zijn werk gemaakt.
