(gest. 1671), plateelbakker in Delft, in 1660 meester-plateelbakker, van 1657-1663 medeëigenaar van de plateelbakkerij De Porceleyne Bijl en van 1664-1671 eigenaar van Het Jonge Moriaenshooft. De initialen IW worden in het algemeen aan hem toegeschreven, maar uit de verscheidenheid van decors blijkt, dat niet alle met dit merk gemerkte voorwerpen ook werkelijk door hem kunnen zijn beschilderd.
De produkten omvatten blauw aardewerk met Wan-Li-decor, zoals Kaapse schotels, maar ook mythologische en bijbelse taferelen, Hollandse en Italiaanse berglandschappen, ontleend aan gravures en tekeningen van Hollandse en Italiaanse meesters. Het blauw vertoont een grote rijkdom aan nuances en tegen het eind van de 17de eeuw werd ook aardewerk gemaakt met meerkleurig ornament; opvallend is een symmetrische versiering, bestaande uit een rankdecor dat zowel in blauwwit als polychroom (blauw, groen, paars en rood, soms met toevoeging van goud) werd aangebracht, en dat bekend staat onder de naam Hoppesteyn-rand. Na zijn dood werd de plateelbakkerij tot 1680 voortgezet door zijn weduwe, die het merk iw bleef gebruiken. Zijn zoon Rochus wordt in 1686 eigenaar van de plateelbakkerij. Het Delfts van Het Jonge Moriaenshooft ten tijde van het beheer van Jacob Wemmersz en van zijn zoon Rochus is van verstrekkende betekenis geweest voor de ontwikkeling van het Delftse sieraardewerk in het algemeen.
