of kossem is een huidplooi aan de voorzijde van de hals der runderen. Het strekt zich meer of minder ver uit. de grootste lengte heeft het k. bij de zebu, waar het zich van de keelgang uitstrekt tot tussen de voorbenen door.
Bij melkveerassen ziet men graag niet veel k., omdat dit een aanwijzing geeft voor neiging tot vetaanzet.