zijn die vruchten welke, zonder bepaalde voorzorgsmaatregelen ten opzichte van temp. en relatieve luchtvochtigheid, een zeer lange levensduur bezitten. Deze eigenschap is een variëteitskenmerk, dat b.v. zeer sterk tot uiting komt bij de Goudreinette en de Bellefleur.
Daarentegen zijn de meeste zomcrappclen als Yellow Transparant, Perzikrode zomerappel niet houdbaar en worden dan ook niet als b. gekenmerkt. Ook bij peren komt hetzelfde verschijnsel voor: b.v. stoofperen en o.a. Legipont die goed bewaarbaar zijn, terwijl dit niet het geval is met Clapp’s Favorite.